Boucherie Pourrat

APERITIFS

Toasts
0,60 € pièce
Jambon blanc, jambon cru, crevettes,
saumon fumé, saucisson, mousson de canard.

Pain hérisson
30,00 € pièce
Crêpes roulées charcuterie (80 parts

Mini Tarte Boudin
0,80 € pièce

Verrine foie gras/pain d’épices
1,50 €

Verrine d’écrevisse et légumes croquants
1,50 €

Plaque de quiche
30,00 € 100 parts

Plaque de pizza
30,00 € 100 parts

Verrine aux 2 saumons
1,50€

Mini Bouchée
1,90 € pièce
St Jacques, Grenouilles, Escargots

Plateaux du charcutier
2,80 €/personne
Copeaux jambon cru, Tranche saucisson,
mini-cube de terrine, copa craponnaise

Brioche cocktail
1,00 € pièce
Saumon fumé, mousson de canard,
crevettes, queue d’écrevisses, coeurs de palmier, asperges

Pain surprise
32 € pièce

ENTREES CHAUDES

Feuilletés individuels
Tarte Boudin
2,50 € pièce
Escargots
3,50 € pièce
Bouchée à la reine
3,90 € pièce
Cassolette de St Jacques aux petits légumes
5,50 € pièce
Grenouilles
3,90 € pièce

Aumonières
Jambon champignons
3,90 € pièce
Ris de veau morilles
4,50 € pièce
Saucisson brioché
3,50 € pièce
Coquille St Jacques
5,50 € pièce
Saumon fumé Craponnais
80 €/kg

Feuilletés
Feuilleté à la viande
2,20 € pièce
Tourte au magret de canard
3,50 € la part
Jambon champignons
17,90 €/kg
Ris de veau
24,90 €/kg

ENTREES FROIDES

Médaillon de saumon
macédoine de légumes
Mayonnaise maison
5,90 € la part

Terrine de St Jacques
4,50 € la part

Terrine aux trois légumes
3,10 € la part

POISSONS CHAUDS

Saumon sauce oseille
5,80 € la part

Loup sauce normande
5,80 € la part

Lotte à l’armoricaine
6,50 € la part

Sandre sauce champagne
7,00 € la part

LES LEGUMES

Tomate provençale
1,20 € la part

Fagot de haricots
1,40 € la part

Tomate surprise
1,50 € la part

Mousseline de cèpes
2,20 € la part

Gratin dauphinois
2,20 € la part

Pommes dauphines
19,90 €/kg

PLATEAUX REPAS

Plateau N°1 : 7,20 €
Salade de pâtes, lentilles, pâté de campagne, saucisson
Rôti de porc, fromage, pain

Plateau N°2 : 8,50 €
Salade de riz, lentilles, pâté de campagne, saucisson
Rôti de veau farci, Fromage, Pain

Couscous : 6,90 €/pers
Poulet, Agneau, Légumes, Semoule

Paëlla : 6,90 €/pers
Poulet, crevette, moules, fruits de mer, Riz

Choucroute : 6,90 €/pers
Choux, Pommes de terre, lard fumé, saucisse, cervelas, côte

Potée : 6,90 €/pers
Pommes de terre, choux, carottes, Saucisse, côte, lard fumé

EXEMPLE 1

Terrine de St-Jacques & sa garniture
Roti de veau sauce forestière
Gratin dauphinois,Tomate surprise
Fromage sec ou blanc
Panaché de desserts
Café

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EXEMPLE 2

Apéritif
Mini bouchée : St Jacques-Escargots-Grenouilles
Toast Saumon, canard, saucisson, crevette, jambon cru
Pizza
Quiche

Menu
Salade gourmande : Salade verte, tomate gésiers confits et tourte au magret de canard
Cassolette de St Jacques et ses petits légumes et son riz safrané
Cuisses de Pintade au cèpes au morilles
Fagot d’haricot, pommes dauphines ou gratin dauphinois
Fromage 2 sortes : fourme, St Nectaire ou faisselle
Café, pain

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Menu enfants
Charcuterie : Jambon, saucisson, cornichon
Emincé de Volaille à la crème, gratin ou pommes dauphines

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EXEMPLE 3

Terrine de saumon et sa macédoine de légumes
Trou normand
Roti de veau à la graine de moutarde
Gratin dauphinois – Tomates provençales
Fromage blanc ou sec
Panaché de desserts
Café

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