Apéritifs
Apéritifs
Toasts : 0,70 € pièce
Jambon blanc, jambon cru, crevettes, saumon fumé, saucisson, mousson de canard.
Pain hérisson : 32,00 € pièce
Crêpes roulées charcuterie (80 parts).
Mini Tarte Boudin : 0,80 € pièce
Mini Bouchée 1,90 € pièce
St Jacques, Grenouilles, Escargots.
Verrine foie gras/pain d’épices : 2,20 €
Verrine d’écrevisse et légumes croquants : 2,20 €
Verrine aux 2 saumons : 2,20€
Plateaux du charcutier : 2,80 €/pers
Copeaux jambon cru, Tranche saucisson, mini-cube de terrine, copa craponnaise.
Mini Burger : 2,00 € pièce
Pain surprise : 35 € pièce
Plaque de quiche : 32,00 €
100 parts
Plaque de pizza : 32,00 €
100 parts
Entrées froides
Entrées froides
Médaillons de saumon macédoine de légumes, Mayonnaise maison : 5,90 € la part
Terrine de St Jacques : 4,90 € la part
Terrine aux trois légumes : 3,50 € la part
présentée sur plat
Entrées chaudes
Entrées chaudes
Feuilletés individuels
Tarte Boudin : 2,90 € pièce
Escargots : 3,90 € pièce
Bouchée à la reine : 5,00 € pièce
Cassolette de St Jacques aux petits légumes : 5,90 € pièce
Grenouilles : 3,90 € pièce
Feuilletés
Feuilleté à la viande : 2,20 € pièce
Tourte au magret de canard : 3,90 € la part
Jambon champignons : 17,90 €/kg
Ris de veau : 24,90 €/kg
Aumonières
Jambon champignons : 3,90 € pièce
Ris de veau morilles : 5,00 € pièce
Saucisson brioché : 3,90 € pièce
Coquille St Jacques : 5,50 € pièce
Saumon fumé Craponnais : 85 €/kg
Poissons chauds
Poissons chauds
Saumon sauce oseille : 6,20 € la part
Loup sauce normande : 6,20 € la part
Sandre sauce champagne : 7,00 € la part
Lotte à l’armoricaine : 8,00 € la part
Les légumes
Les légumes
Tomate provençale : 1,20 € la part
Fagot de haricots : 1,40 € la part
Tomate surprise : 1,50 € la part
Gratin dauphinois : 2,20 € la part
Mousseline de cèpes : 2,20 € la part
Pommes dauphines : 19,90 €/kg
Les viandes cuisinés
Viandes cuisinées
Bourguignon : 5,50 € la part
Blanquette de veau : 5,50 € la part
Veau marengo : 5,50 € la part
Langue de boeuf : 6,00 € la part
Sauce madère
Rôti de porc: 5,00 € la part
Sauce forestière
Cuisse de pintade aux cèpes : 7,50 € la part
Suprême pintade : 8,00 € la part
Sauce morille
Magret de canard aux cèpes : 8,50 € la part
Coq au vin : 5,50 € la part
Poulet basquaise : 5,50 € la part
Jambon : 5,50 € la part
Sauce forestière ou sauce madère.
Noix de veau
Sauce aux morilles : 7,50 € la part
Sauce forestière : 7,00 € la part
Pour vos soirées
Pour vos soirées
Soirées campagnardes
Salade auvergnate et taboulé : 2,00 €
Jambon sec, saucisson et terrine de campagne : 2,50 €
Rôti de porc : 1,60 €
Le tout pour 6,00 € par personne !
Soirées festives
Salade de choux, taboulé, salade auvergnate : 3,00 €
Jambon sec, terrine de lapin rosette : 3,00 €
Rôti de porc, rosbeef : 3,50 €
Le tout pour 9,00 € par personne !
Plateaux repas (en plateau individuel)
Plateaux repas (en plateau individuel)
Plateau N°1 : 8,00 €
Salade de pâtes, lentilles
Pâté de campagne, saucisson
Rôti de porc
Fromage, Pain
Plats uniques
Plateau N°2 : 9,00 €
Salade de riz, lentilles
Pâté de campagne, saucisson
Rôti de veau farci
Fromage, Pain
Plats uniques
Plats uniques
Couscous : 7,90 €/personne
Poulet - Agneau - Légumes - Semoule
Choucroute : 7,90 €/personne
Choux - Pommes de terre - Lard fumé - saucisse - Cervelas - Côte
Paëlla : 7,90 €/personne
Poulet - Crevette - Moule - fruits de mer - Riz
Potée : 7,90 €/personne
Pommes de terre - Choux - carottes - Saucisse - Côte - Lard fumé
Caissette de viande
Caissettes spéciales viande de pays élevée,
abattue en Haute-Loire préparées par nos soins.
Caissettes à griller : 78,00 €
2 kilos de biftecks - 2 kilos de rosbeef - 1 kilo de biftecks haché
Viande de Boeuf 5 kilos : 68,00 €
1 kilo de biftecks - 1 kilo de rosbeef - 1 kilo de biftecks haché
1 kilo de pot au feu - 1 kilo de Bourguignon ou de braisé ou de biftecks hachés.
Viande de porc 4 kilos : 34,00 €
1 kg côtes de porc (échine ou filet) - 1 kg saucisse fraîches - 3 rôtis (filet ou rouelle)
Viande de veau 4 kilos : 65,00 €
1 kg d’escalope - 1 kg de rôti - 1 kg de côtes de veau - 1 kg de sauté de veau.
